企業(yè)為員工提供優(yōu)質(zhì)福利，有的企業(yè)會(huì )自己聘請食堂職員，但食堂的職工工作了多年，往往會(huì )形成惰性，食堂衛生不堪入目。而給食堂承包公司將沒(méi)有這樣的煩惱，一套先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)制度，能保證食堂承包的質(zhì)量。
食堂經(jīng)營(yíng)制度可分為三部分：
一、每日考察：
在食堂設置服務(wù)臺，每日派有客服專(zhuān)員在現場(chǎng)處理投訴事宜，每日投訴處理要有詳細記錄備案，是為對廚房管理工作考評項目之一，這能是對于食堂菜品質(zhì)量的保證，也是對于食堂服務(wù)質(zhì)量的保證。
二、菜色研究：
根據企業(yè)員工口味的實(shí)際需求開(kāi)發(fā)新菜色，標準為每月必須有新品推出。這樣就能滿(mǎn)足員工不同口味需求，又不會(huì )出現吃膩了現象。
三、廚師考核：
對廚師進(jìn)行掛牌作業(yè)，根據客戶(hù)每周滿(mǎn)意度調查，評定廚師服務(wù)滿(mǎn)意度與獎懲，來(lái)激勵廚師工作責任心及烹調技能的提升。每三至六個(gè)月，對部分不合格廚師人員與服務(wù)人員進(jìn)行調配，以最佳服務(wù)標準為調整目標。
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